فوق تخصص گوارش در گفتگو با رادیو سلامت درباره روش صحیح شستن میوه و سبزیحات توضیح داد.
به گزارش روابط عمومی رادیو سلامت، كامران باقری لنكرانی، فوق تخصص بیماریهای گوارش و كبد بزرگسالان در رادیو سلامت گفت: مصرف میوه و سبزیجات به ویژه در تابستان بسیار مفرح و مفید است و می تواند نقش مهمی در سلامت بدن داشته باشد اما در كنار این فراوانی و دسترسی آسان، مشكلاتی از نظر هزینه و همچنین فرهنگ مصرف وجود دارد و همین مسئله باعث میشود كه توجه به شیوه صحیح استفاده از این خوراكی ها اهمیت بیشتری پیدا كند.
این استاد دانشگاه علوم پزشكی شیراز به موضوع آماده سازی صحیح میوه و سبزیجات اشاره كرد و گفت: این مرحله از مصرف بسیار مهم است. برای نمونه كاهو نسبتاً ارزان تر از برخی دیگر از سبزیجات است اما باید در آماده سازی آن دقت بیشتری به خرج داد.
به گفته او تنها شستن سطحی این مواد غذایی كافی نیست و باید كار شست و شو و پاك سازی با دقت و حوصله انجام شود.
لنكرانی تاكید كرد: در مورد كاهو لازم است برگ ها از هم جدا شوند تا آلودگی های احتمالی كه ممكن است میان برگ ها باقی مانده باشد از بین برود.
وی توضیح داد: پیش از ضدعفونی كردن سبزی كاهو و همچنین میوه ها باید خاك و آلودگیهای مشابه كاملاً برطرف شود تا مواد ضدعفونی كننده بتوانند اثر واقعی خود را بگذارند و آلودگی ها به طور كامل از بین بروند.
لنكرانی در بخش دیگری از صحبت هایش به موضوع انگل زدایی اشاره كرد و گفت: برای این كار توصیه میشود 4 تا 5 قطره مایع شوینده به یك لیتر آب اضافه شود و سپس سبزیجات برای چند دقیقه در این محلول قرار بگیرند. بعد از آن باید شست و شو انجام شود تا آلودگیهای احتمالی و عوامل بیماری زا از سطح آنها پاك شود.
لنكرانی به مرحله دیگری از ضدعفونی اشاره كرد و افزود: در نهایت با قرار دادن و غوطه ور كردن سبزیجات در محلولی حاوی سركه یا نمك میتوان باكتریها را نیز از بین برد.
این متخصص بیماریهای گوارش و كبد تاكید كرد: نباید اجازه داد مصرف این مواد مفید خدای ناكرده به دلیل بی دقتی به عاملی برای بیماری تبدیل شود. با رعایت همین نكات ساده اما مهم میتوان از فواید فراوان میوه و سبزیجات بهره برد و در عین حال كاری خوب و موثر برای سلامت بدن انجام داد.
وی متذكر شد: مصرف میوه كاهو و سایر سبزیجات برای سلامتی بسیار خوب است به شرط آن كه همه مراحل آماده سازی و ضدعفونی آنها با دقت و آگاهی صورت بگیرد.
