چربی های ترانس خطر سرطان را افزایش می دهند

به گزارش روابط عمومی رادیو سلامت به نقل از یاهو هلث، وقتی صحبت از موادی مضر به میان می آید، شكر معمولا در صدر فهرست قرار می گیرد. این ماده خوراكی در همه چیز از غلات صبحانه گرفته تا سس ماكارونی دیده می شود و كاهش مصرف آن یك هدف مشترك برای هر كسی است كه سعی می كند سالم تر غذا بخورد.

اما قند تنها عنصری نیست كه متخصصان سرطان شناسی به آن توجه می كنند. یك ماده خوراكی دیگر، كه اغلب در غذاهای بسته بندی شده پنهان است و به راحتی روی برچسب تغذیه نادیده گرفته می شود، با خطر بالاتر ابتلا به دو سرطان رایج سرطان پروستات و كولوركتال مرتبط است.

چربی ترانس، نوعی چربی است كه مدت هاست برای افزایش ماندگاری غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. دكتر «جیتش جوشی»، انكولوژیست و هماتولوژیست بیمارستان كلیر لیك هیوستون تگزاس، می گوید: «چربی های ترانس برای سلامت قلب مضر هستند و با افزایش متوسط خطر ابتلا به سرطان پروستات و كولوركتال مرتبط هستند.»

دكتر جوشی گفت: «نگرانی بزرگ‌تر، تأثیر تجمعی یك رژیم غذایی سنگین در غذاهای فوق‌العاده فرآوری‌شده و با قند بالا است – نه یك محصول واحد».

سازمان غذا و داروی ایالات متحده در سال 2015 تشخیص داد كه روغن‌های نیمه هیدروژنه- منبع اصلی چربی‌های ترانس مصنوعی- به طور كلی ایمن شناخته نمی‌شوند.

اما چربی های ترانس به طور كامل ناپدید نشده اند. قوانین برچسب زدن به محصولاتی با كمتر از 0.5 گرم در هر وعده اجازه می دهد كه چربی ترانس را به عنوان صفر درج كنند، بنابراین اگر چندین وعده مصرف می كنید، این مقادیر اندك می توانند تجمع یابند. برخی از غذاهای وارداتی و غذاهای سرخ شده در رستوران نیز ممكن است حاوی آنها باشند و مقادیر كمی به طور طبیعی در گوشت و لبنیات وجود دارد. توجه كنید اگر "روغن هیدروژنه" را می بینید، چربی های ترانس در آن وجود دارد، حتی اگر روی برچسب آن 0 گرم باشد.

در مورد شكر، هم توجه داشته باشید. رژیم های غذایی سرشار از قند افزوده می توانند به افزایش وزن منجر شوند و چاقی یك عامل خطر ثابت برای چندین سرطان از جمله سرطان كولوركتال است.

نوشیدنی های شیرین شده با شكر از جمله مواردی بودند كه دكتر جوشی بر محدود كردن آنها، همراه با گوشت های فرآوری شده، گوشت قرمز و الكل معرفی می كند.