متخصصان طب ایرانی در آستانه آغاز فصل مدارس بر اهمیت تغذیه سالم در بهبود سلامت جسمی، تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین تقویت حافظه و افزایش توان یادگیری دانش‌آموزان، تأكید كرده‌اند.
تغذیه سالم می‌تواند نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی دانش‌آموزان ایفا كند. از همین‌رو متخصصان طب ایرانی در آستانه آغاز فصل مدارس بر اهمیت تغذیه سالم در بهبود سلامت جسمی، تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین تقویت حافظه و افزایش توان یادگیری دانش‌آموزان، تأكید كرده‌اند.
در این‌باره با دكتر روشنك مكبری‌نژاد، متخصص طب سنتی و رئیس انجمن علمی طب سنتی ایران گفت‌وگویی درباره كیفیت و چگونگی لقمه‌ها و میان‌وعده‌ها و غذاهایی كه دانش‌آموزان بهتر است در ایام مدرسه صرف كنند، انجام داده‌ایم. نكته‌های این كارشناس طب ایرانی را باهم مرور می‌كنیم.
صبحانه
وعده‌ای مهم كه حتما باید خورده شود، اما چون برخی از بچه‌ها مخصوصا در فصل مدارس صبح زود بیدار می‌شوند و سرویس مدارس زود به‌دنبالشان می‌آید و در آن زمان میلی به صبحانه ندارند، بهتر است والدین ساندویچی به‌عنوان لقمه صبحانه درست كنند.
چه لقمه‌ای؟
این لقمه را بهتر است با توجه به آن چیزی كه بچه‌ها دوست و میل دارند، درست كنند. اگر این ساندویچ مورد علاقه بچه‌ها نباشد خیلی‌ها آن را در مدرسه دور می‌اندازند.
خلاقیت در لقمه‌ها
لقمه‌های صبحانه مناسب برای بچه‌ها نیز می‌تواند از نان و پنیر و خیار و تخم‌مرغ درست شود یا حتی می‌تواند یك ساندویچ مرغ باشد. والدین می‌توانند برای این لقمه صبحانه از گردو، عسل یا مرباهایی كه بچه‌ها دوست دارند، استفاده كنند.
میان‌وعده
ذائقه‌هایی برای میوه‌های خشك
بعضی از خوراكی‌های سالم مانند میوه خشك به‌عنوان میان وعده می‌تواند ازجمله گزینه‌های مناسب باشد. با توجه به اینكه اكنون ذائقه بچه‌ها عوض شده باید تلاش كنیم از موادی در تغذیه آنها استفاده كنیم كه حتما مصرف كنند. میوه‌های خشك ازجمله مواردی است كه بچه‌ها به آن علاقه دارند، حتی آلبالوی خشك یا بادام و پسته شور كه بچه‌ها بیشتر از مغزهای خام به آنها علاقه دارند، می‌توانند به‌عنوان میان‌وعده سالم برای آنان درنظر گرفته شوند.
گاهی هم كشك
كشك را نیز می‌توان با قدری احتیاط در زمره میان‌وعده‌های مناسب قلمداد كرد. البته مصرف زیاد كشك را خیلی برای بچه‌ها توصیه نمی‌كنیم و نباید به‌طور مرتب مصرف شود. اما هر ازگاهی اشكال ندارد به‌عنوان میان‌وعده برای بچه‌ها درنظر گرفته شود، چرا كه از چیپس و پفك خیلی بهتر است.
بوفه‌ها
خلاقیت بوفه‌ای
در بعضی مدارس در زمینه تغذیه ابتكاراتی انجام گرفته و در بوفه این مدارس نان، پنیر، خیار، گوجه‌فرنگی و تخم مرغ فروخته می‌شوند. علاوه بر این ارائه یك‌سری از مغزها و لقمه‌های سبك و سالم در بوفه‌ها نیز خیلی خوب است. بهتر است هم در آموزش و پرورش و هم مدیران مدارس و هم والدین دانش‌آموزان به این نكته توجه داشته باشند كه می‌توان در بوفه‌ها غذای سالم نیز ارائه داد؛ چرا كه كودكان در زمان زنگ تفریح از كلاس گرسنه به بیرون می‌آیند و هرچه در بوفه ارائه شود را می‌خورند.
بوفه‌هایی پرضرر
بچه‌ها به انواع فست فودها، ازجمله ساندویچ‌های سوسیس و كالباس علاقه دارند. به همین دلیل در برخی مدارس بوفه‌هایی اقدام به فروش این محصولات می‌كنند و آمارها هم نشان می‌دهد كه فروش بالایی دارند و این خوراكی‌ها را به شكل آماده یا پخت در همان زمان عرضه می‌كنند. چیپس و پفك هم از جمله محصولات خوراكی مضر در این فضاها هستند كه همه از مضرات آن آگاه هستند و باید به دانش‌آموزان هم اطلاع‌رسانی شود.
ناهار
افراط‌نكردن در پخت ماكارونی
برای ناهار با اینكه بچه‌ها خیلی ماكارونی دوست دارند، اما والدین نباید برای هر روز هفته كودكان و دانش‌آموزان ماكارونی درنظر بگیرند. چرا كه جزو غذاهای سنگین و دیر هضم است. بنابراین بهتر است كه مصرف آن به‌طور مرتب در طول هفته نباشد.
میوه و مغزها
اهمیت میوه در تغذیه
در طول روز و زمان حضور در مدرسه خیلی خوب است كه دانش‌آموزان میوه مصرف كنند. میوه‌هایی مانند سیب، گلابی، هویج، كرفس و میوه‌هایی كه بچه‌ها دوست دارند بهتر است خردشده داخل ظرفی گذاشته شوند.
عادت دادن بچه‌ها به مغزها
از میان مغزها اما متأسفانه بچه‌ها مویز و كشمش را خیلی دوست ندارند. اما اگر بچه‌ها عادت كنند از اینها هم استفاده كنند خیلی خوب است. از طرف دیگر بچه‌ها به‌طور ویژه به برگه‌های ترش بیشتر علاقه دارند. از خیلی‌میوه‌ها می‌شود لواشك درست كرد كه بچه‌ها آن را خیلی دوست دارند. اگر لواشك در خانه درست شده باشد كه خیلی بهتر است. درغیر این‌صورت لواشك باید از جای مطمئنی خریده شود. در این صورت می‌تواند گزینه مناسبی برای میان‌وعده باشد.
شام
اهمیت وعده غذایی شبانه
بهتر است دانش‌آموزان شب به‌عنوان شام غذاهای سنگینی مانند پیتزا، آش یا ماكارونی مصرف نكنند. وعده غذایی آخر را حذف نكنید، اما نكته مهم اینكه بین ساعت صرف‌شام و ساعت خواب دانش‌آموزان فاصله باشد؛ با این هدف كه بعد از هضم غذا بخوابند. توصیه این است كه 2 تا 3 ساعت قبل از زمان خواب، كودكان شام خود را خورده باشند، اما مهم‌تر از همه اینكه حتما قبل از ساعت11 برای خواب به تختخواب بروند.
