یك متخصص تغذیه گفت: سیستم ایمنی بدن شما فعالیت‌های چشمگیری در دفاع در برابر ریزجاندارهای بیماری‌زا انجام می‌دهد
اما وقتی میكروبی موفق می‌شود به بدن نفوذ كند و شما بیمار می‌شوید یعنی سیستم ایمنی بدن در انجام كار خود شكست خورده است.
بهناز ملاوردی با اشاره به اینكه سیستم ایمنی به معنای واقعی كلمه یك سیستم است و نه یك موجودیت، اظهار كرد: این سیستم برای داشتن عملكردی بهتر نیاز به تعادل و هارمونی دارد با این وجود هنوز موضوعات زیادی درباره‌ی پیچیدگی‌ها و روابط میان اجزا در سیستم ایمنی وجود دارد كه پژوهشگران از آن بی‌اطلاع هستند.
وی ادامه داد: در حال حاضر، هیچگونه رابطه‌ی مستقیم اثبات‌شده‌ای از نظر علمی میان سبك زندگی و ارتقاء عملكرد سیستم ایمنی وجود ندارد، اما این بدان معنا نیست كه تأثیر سبك زندگی بر روی سیستم ایمنی اصلاً قابل‌توجه نبوده و نباید مورد مطالعه قرار گیرد.
ملاوردی با اشاره به اینكه اتخاذ استراتژی‌های كلی زندگی سالم بهترین شیوه برای آغاز فرایند تقویت و بهبود سیستم ایمنی است، عنوان كرد: اولین قدم، انتخاب سبك زندگی سالم است، دنبال كردن یك دستورالعمل سالم بهترین گامی است كه در مسیر سالم‌سازی و تقویت سیستم ایمنی خود برمی‌دارید.
این متخصص تغذیه بیان كرد: رفتارهایی مانند ترك سیگار، رژیم غذایی غنی از انواع میوه‌ها، سبزیجات و غلات و مصرف چربی‌های اشباع به مقدار كم، ورزش منظم، حفظ یك وزن متناسب، كنترل فشار خون، عدم افراط در مصرف نوشیدنی‌های الكلی، خواب كافی، انجام كارهایی مثل شستن منظم دست یا خوب پختن گوشت برای جلوگیری از سرایت بیماری و انجام تست‌های پزشكی به طور منظم با توجه به گروه سنی و دسته‌بندی ریسك سلامتی در انتخاب سبك زندگی سالم بسیار مهم هستند.
وی ادامه داد: بسیاری از محصولات ادعا می‌كنند كه مصرف آن‌ها باعث بالا رفتن ایمنی بدن می‌شود، اما مفهوم ارتقاء ایمنی در واقع از نظر علمی بی‌معنی است، در حقیقت افزایش تعداد سلول‌های ایمنی بدن یا سایر سلول‌ها لزوماً خوب نیست، به عنوان مثال ورزشكارانی كه دوپینگ خون انجام می‌دهند در معرض سكته‌ی مغزی قرار می‌گیرند.
ملاوردی با اشاره به اینكه تلاش برای بالا بردن تعداد سلول‌های سیستم ایمنی كاری پیچیده است زیرا انواع مختلفی از سلول‌ها در سیستم ایمنی وجود دارند كه به میكروب‌های مختلف به شیوه‌های متفاوت عكس‌العمل نشان می‌دهند، بیان كرد: بدن دائماً در حال ساخت سلول‌های ایمنی است و قطعاً بیشتر از میزان استفاده خود، لنفوسیت تولید می‌كند، سلول‌های اضافی خودشان را از طریق فرآیند طبیعی مرگ به نام آپوپتوز از بین می‌برند كه بعضی این كار را پیش‌از اینكه فعالیتی داشته باشند انجام می‌دهند و بعضی پس از پیروزی در نبرد.
این متخصص تغذیه با اشاره به اینكه فرآیند پیری به نحوی منجر به كاهش توانایی واكنش سیستم ایمنی می‌شود و همین باعث عفونت بیشتر، ابتلا به بیماری‌های التهابی بیشتر و حتی سرطان می‌شود، عنوان كرد: در حالی كه بعضی از انسان‌ها فرآیند پیری را به شكل سالم طی می‌كنند، نتایج بسیاری از مطالعات نشان می‌دهد كه در مقایسه با افراد جوان‌تر، كهنسالان بیشتر در معرض بیماری‌های عفونی و حتی مرگ بر اثر این بیماری‌ها قرار دارند.
وی ادامه داد: عفونت‌های تنفسی، آنفلوآنزا و به خصوص ذات‌الریه از عوامل اصلی مرگ انسان‌ها در 65 كشور دنیا هستند و هیچكس دقیقاً دلیل این اتفاق را نمی‌داند، اما بسیاری از دانشمندان می‌گویند كه این افزایش ریسك با كاهش سلول‌های T ارتباط دارد.
ملاوردی با اشاره به اینكه ظاهراً بین تغذیه و ایمنی در افراد كهنسال ارتباط وجود دارد، عنوان كرد: نوعی از سوءتغذیه كه حتی در كشورهای مرفه شایع شده، سوءتغذیه ریزمغذی است كه به این معنا است كه بدن فرد نسبت به بعضی از ویتامین‌های حیاتی و مواد معدنی كه از طریق رژیم غذایی به دست می‌آیند، دچار كاستی می‌شود و این سوءتغذیه در افراد مسن شایع است.
این متخصص تغذیه بیان كرد: افراد مسن معمولاً كمتر مواد غذایی مصرف می‌كنند و در نتیجه تنوع كمی در رژیم غذایی‌شان دیده می‌شود، ارتش سیستم ایمنی هم مثل هر نیروی مبارز دیگر در معده رژه می‌رود، جنگجویان یك سیستم ایمنی سالم نیاز به تغذیه خوب و منظم دارند.
وی ادامه داد: اگر شك دارید كه رژیم غذایی‌تان ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن‌تان را تامین نمی‌كند و علت، شاید نخوردن سبزیجات یا ترجیح نان سفید به غلات است، مصرف روزانه یك مولتی‌ویتامین یا مكمل معدنی جدای از اینكه احتمالاً تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی می‌گذارد، می‌تواند برای سلامت شما از همه نظر سودمند باشد اما مصرف دوزهای بالا لزوماً چنین اثری ندارد.
