شرط اصلی سلامت زیستن
علیرضا مهدوی، افزود: شرط اصلی سلامت زیستن، داشتن تغذیه صحیح است. عادات نامطلوب غذایی سلامت كودكان و نوجوانان را به خطر می‌اندازد و در سنین بالاتر خطر ابتلاء به بیماری‌های غیر واگیر مثل فشار خون بالا، دیابت، بیماری‌های گوارشی و سرطان را افزایش می‌دهد.
وی تصریح كرد: مصرف میوه و سبزی یكی از اولین و مهم‌ترین توصیه‌های تغذیه‌ای در راستای حفظ سلامتی و تندرستی است و یكی از اركان اصلاح شیوه زندگی است.
معاون دفتر مدیریت بیماری‌های غیر واگیر وزارت بهداشت گفت: میوه و سبزیجات از ساخته شدن مواد چرب در درون دیواره‌های داخلی سرخرگ‌های قلبی جلوگیری می‌كند، علاوه بر آن با مصرف این نوع مواد غذایی زودتر احساس سیری می‌كنید و به این ترتیب كمتر غذای پر انرژی مصرف می‌شود. توصیه می‌شود حداقل پنج واحد میوه و سبزیجات (400 گرم و بیشتر) در یك روز مصرف شود تا خطر بیماری‌های قلبی، سرطان‌ها، دیابت و…، كاهش یابد.
مهدوی افزود: شواهد قوی دال بر كاهش خطر بیماری عروق كرونر با خوردن میوه و سبزی وجود دارد اما اینكه چگونه میوه و سبزی باعث كاهش خطر بیماری عروق كرونر می‌شود هنوز به طور دقیق مشخص نشده است، اما به نظر می‌رسد، آنتی اكسیدان های موجود در میوه و سبزی عامل این اثر است.
وی ادامه داد: زیرا آنتی اكسیدان‌ها از اكسیداسیون موادی كه موجب می‌شود كلسترول در سطح داخلی رگ رسوب كند جلوگیری می‌كند. در خصوص قرص‌های ویتامین هنوز هیچگونه شواهدی دال بر اثر آنتی اكسیدان آنها گزارش نشده است. از طرفی میوه‌ها و سبزی‌ها غنی از پتاسیم هستند، پتاسیم یك ماده معدنی است و به كنترل فشار خون كمك می‌كند و از ریتم نامنظم قلب جلوگیری می‌كند. غالب میوه‌ها و سبزی‌ها غنی از اسید فولیك هستند و می‌توانند با داشتن این ماده سطح هموسیستین را در خون كاهش دهند، هموسیستین یكی از موادی است كه زمینه ساز بیماری‌های عروق كرونر به شمار می‌رود، اگر چه تحقیقات بیشتری برای یافتن تأثیر مقادیر بیشتر اسید فولیك بر كاهش خطر بیماری عروق كرونر باید انجام شود.
مهدوی بیان كرد: هر روز حداقل 5 سهم میوه و سبزیجات را مصرف كنید. سعی كنید میوه و سبزیجاتی كه مصرف می‌كنید متنوع باشد. می‌توانید از میوه و سبزیجات تازه، یخ زده یا كنسرو شده استفاده كنید، آب میوه‌ها (هر واحد آب میوه معادل یك لیوان 150 میلی لیتری آب میوه است) به عنوان یك سهم از 5 سهم در یك روز به شمار می‌رود.
وی در پایان گفت: مصرف روزانه میوه به علت وجود فیبر باعث كاهش كلسترول می‌شود، سعی كنید از انواع میوه استفاده كنید.
