خواص فوق‌العاده این ویتامین برای سلامتی قلب

یك رژیم غذایی غنی از مواد مغذی می‌تواند در ایمن نگه داشتن شما از بسیاری از انواع بیماری‌های جدی مفید باشد. به همین دلیل است كه متخصصان سلامت توصیه می‌كنند روزانه رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگ سبز، سبزی‌ها و میوه‌های فصلی مصرف كنید. به طور كلی، وقتی صحبت از تغذیه می‌شود، اغلب نیازهای بدن به پروتئین به همراه ویتامین C و D بسیار مورد بحث قرار می‌گیرد، اما آیا می دانید كه ویتامین B نیز به اندازه این مواد مغذی برای بدن ما مهم است؟ ویتامین B-1 نقش مهمی در حفظ سلامت اعصاب، عضلات و قلب دارد. ویتامین B-1 كه همچنین به عنوان «تیامین» شناخته می‌شود، برای متابولیسم گلوكز در بدن ما و تسهیل عملكرد عصبی و عضلانی ضروری است. كمبود آن در بدن می‌تواند بسیاری از مشكلات سلامتی جدی مانند از دست دادن حافظه را افزایش دهد.

عوارض كمبود ویتامین B1
ویتامین B1 یا تیامین یك ویتامین محلول در آب است كه به بدن كمك می‌كند از كربوهیدرات‌ها به عنوان انرژی استفاده كند. كمبود آن معمولا باعث ابتلا به بیماری «بری بری» می‌شود، وضعیتی كه خطر اختلالات مربوط به اعصاب محیطی را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، به دلیل كمبود آن می‌توان با كاهش وزن و بی اشتهایی نیز مواجه شد. در موارد شدید، گیجی و مشكلات حافظه كوتاه مدت نیز ممكن است رخ دهد (علایم بری‌بری شامل كاهش وزن، اختلال در ادراك حواس، اختلالات هیجانی، ضعف و درد در اعضای بدن و نامنظمی ضرب‌آهنگ قلب است. درمان بری‌بری از طریق مصرف «تیامین» به صورت قرص یا با تزریق صورت می‌گیرد. علایم بهبودی بیمار از ساعاتی پس از شروع درمان ظاهر می‌شود). در این مطلب به چند غذای غنی از ویتامین B1 اشاره می‌كنیم كه باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند.

تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان حاوی مقدار كافی ویتامین B1 است. تنها از 100 گرم تخمه آفتابگردان، می توان 0.106 میلی گرم ویتامین B1 دریافت كرد. تخمه آفتابگردان همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری دیگر از جمله ویتامین‌های B2، B3، B6، C، E و K است. این ویتامین‌ها برای كاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های جدی مفید هستند. نیازهای ویتامین B1 را میتوان با گنجاندن تخمه آفتاب گردان در رژیم غذایی تامین كرد.

نخود سبز
فقط 100 گرم نخود سبز حاوی 0.282 میلی گرم ویتامین B1 است. علاوه براین، نخود سبز همچنین مواد معدنی ضروری كلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و سلنیوم را تامین می‌كند، گفته می‌شود تنها با گنجاندن نخود سبز در رژیم غذایی می‌توان بر كمبود «تیامین» (ویتامین B1) غلبه كرد.

غذاهای غنی از ویتامین B1
نه فقط این دو، بلكه «تیامین» به طور طبیعی در گوشت، ماهی و غلات كامل یافت می‌شود. برای این كار می‌توانید ماهی، لوبیا، حبوبات و كشك را نیز بخشی از رژیم غذایی خود قرار دهید. مصرف روزانه توصیه شده ویتامین B1 برای بزرگسالان 19 سال و بالاتر 1.2 میلی گرم و برای زنان 1.1 میلی گرم است. نیاز به «تیامین» در دوران بارداری و شیردهی به 1.4 میلی گرم افزایش می‌یابد.