یك متخصص تغذیه، سیب درختی را منبع غنی پكتین عنوان كرد كه از دسته فیبرهای محلول در آب و باعث تسهیل دفع سرب از بدن است.
منصور رضایی گفت: از سایر منابع پكتین می‌توان به مركبات مثل پرتقال، نارنگی، لیمو و گریپ فروت، توت فرنگی، هویج و غلات سبوس دار اشاره كرد كه مصرف روزانه میوه‌های حاوی پكتین برای كاهش خطرات آلودگی هوا بسیار مهم است و توصیه می‌شود حداقل یك سیب در طول روز مصرف شود.
این دكتری تخصصی علوم تغذیه، دریافت سلنیوم را برای بهبود عملكرد آنزیم‌هایی كه بتواند با شرایط بد محیطی و آسیب رسان به سلول‌های بدن مقابله كند ضروری دانست و ماهی، گوشت قرمز كم چرب، غلات كامل، حبوبات، تخم مرغ، مرغ، سیر، زردچوبه و قارچ را حاوی این ماده ذكر كرد.
رئیس اداره تغذیه بیمارستان مسیح دانشوری، ریزمغذی روی را از مواد مؤثر در تقویت سیستم ایمنی بدن برشمرد و گفت: انواع گوشت، غلات و حبوبات خیسانده شده و ترجیحاً جوانه زده به خصوص غلات سبوس‌دار از منابع سرشار از روی هستند.
وی، مصرف انواع فرآورده‌های دریایی، نخود سبز، عدس و جوانه گندم را توصیه كرد كه از منابع خوب ریزمغذی روی هستند.
رضایی با بیان این مطلب كه منیزیم در هوای آلوده موجب كاهش جذب فلزات سنگین مانند كادمیوم و افزایش دفع سرب می‌شود، گفت: انواع سبزی‌های با رنگ سبز تیره (كلروفیل دار) غنی از این ماده مغذی هستند.
این متخصص تغذیه از دیگر منابع غذایی منیزیم به لبنیات كم چرب، انجیر، لیمو، گریپ فروت، ذرت زرد، بادام، گردو، پسته، مغزها، آجیل، سبزیجات برگی شكل مثل كلم، اسفناج، جعفری، كاهو، برگ چغندر، غلات سبوس دار و حبوبات مثل لوبیا و سویا اشاره كرد.
