مدیركل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشكی گفت: از زمان سحر تا افطار در یك فاصله طولانی،فعالیت سیستم گوارشی كم می‌شود و با فرا رسیدن زمان افطار،تغییراتی در بدن به وجود می‌آید كه باید با كمك تغذیه آن را به درستی تنظیم كرد
زهرا عبداللهی افزود: شروع افطار با نمك و آب جوش، بدن را آماده دریافت مواد غذایی دیگر می كند، پس از آن استفاده از یك لیوان شیر همراه با خرما، كشمش و عسل بسیار مناسب است و می تواند قندی را كه بدن لازم دارد از منابع طبیعی دریافت و جبران كند.
وی اظهار داشت: نوشیدنی های بسیار خنك به ویژه نوشیدنی های گازدار و چای داغ نه تنها كمكی به روزه دار نمی‌كند بلكه عطش وی را نیز بیشتر می‌كند، ممكن است مصرف شیر برای برخی افراد مضر باشد، استفاده مخلوطی از آب و آب میوه تازه یا سوپ رقیق جو با تركیب سبزیجات مختلف و غلات برای شروع افطار مناسب هستند.
عبداللهی ادامه داد: استفاده از شیربرنج و فرنی یا نان سنگك به همراه پنیر و گردو هم برای افطار مطلوب بوده و آرام خوردن غذا و افراط نكردن در مصرف این مواد غذایی باید مورد توجه قرار گیرد.
وی اضافه كرد: مصرف سبزیجات علاوه بر اینكه از خشكی مزاج جلوگیری می‌كنند، به تدریج آب مورد نیاز بدن را در طول روز تامین می‌كند. منابع حاوی فیبر چون غلات، حبوبات، انواع سالادها و سبزیجات تازه كه با روغن زیتون و آب لیموی تازه تهیه شده‌اند برای تامین ریزمغذی‌ها و حفظ طراوت و شادابی در هنگام روزه‌داری مفید هستند.
نوجوانان روزه دار از مصرف زیاد مواد قندی و شیرین در وعده سحری بپرهیزند زیرا توانایی یادگیری آنها را كاهش می‌دهد
وی تصریح كرد: نوجوانان روزه‌دار باید ازمصرف زیاد مواد قندی و شیرین در وعده سحری پرهیز كنند چون مصرف این مواد سبب افت قند خون شده و توانایی یادگیری آنها را در طول روز كاهش می دهد.
عبداللهی ادامه داد: نوجوانان علاقه خاصی به خوردن انواع هله هوله ها و مواد غذایی كم ارزش دارند كه فقط پر كننده معده هستند و بخصوص در روزه‌داری نباید مصرف شوند، از منابع غذایی آهن و روی، ویتامین A و ویتامین B12 از جمله انواع گوشت، حبوبات، تخم مرغ، شیر و لبنیات، انواع خشكبار و مغزها كه در رشد و خون سازی نقش دارند، در ایام روزه داری به مقدار كافی مصرف كنند.
به گفته وی، در ماه رمضان فرصت كافی برای تامین مایعات بدن به میزان لازم وجود ندارد بنابراین به منظور پیشگیری از عواقب كم آبی در این ایام، برای كمك به كلیه‌ها برای تصفیه خون از مواد زائد، مصرف كافی آب و مایعات در فاصله افطار تا سحر توصیه می‌شود.
عبداللهی اظهار داشت: افرادی كه كلیه‌های سنگ ساز دارند برای روزه داری باید با پزشك معالج خود مشورت كنند و برای بیماران دیالیزی روزه گرفتن ممنوع است.
