صبحانه به عنوان مهم ترین وعده غذایی به شمار می‌رود كه حذف آن می تواند سلامت افراد به ویژه دانش آموزان را تهدید كند كه در سن رشد قرار دارند.
به گزارش روابط عمومی رادیو سلامت، فرشته فزونی، رئیس گروه تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی، توجه به تغذیه سالم روزانه در دانش آموزان را برای رشد جسمی و ذهنی، استحكام استخوان‌ها، مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها و حفظ وزن مناسب آنان بسیار مهم عنوان كرد.
وی با اشاره به شكل‌گیری بسیاری از رفتارها و باورهای تغذیه‌ای در دوران مدرسه، یادآور شد: كودكان و نوجوانان معمولا از والدین و همسالان الگو می‌گیرند و عادت‌های صحیح تغذیه‌ای در پیشگیری وكنترل بیماری‌های مرتبط با تغذیه در بزرگسالی و سلامت كودك در آینده نقش مهمی دارند.
به گفته فزونی، امتناع والدین از خوردن بعضی مواد غذایی باعث امتناع كودك و نوجوان از خوردن آن مواد می‌شود به طوری كه كم‌كم بسیاری از مواد غذایی با ارزش، از برنامه روزانه كودك یا نوجوان حذف می‌شود.
صبحانه یك وعده غذایی مهم است
این كارشناس تغذیه، نخوردن صبحانه را یكی از عادات نادرست تغذیه‌ای در سنین مدرسه عنوان كرد و گفت: چنانچه نخوردن صبحانه استمرار داشته باشد و تبدیل به عادت شود باعث كمبود دریافت مواد مغذی می‌شود كه معمولا در وعده‌های غذایی دیگر جبران نخواهد شد.
وی افزود: علاوه بر اینكه صبحانه مغذی برای رشد و تكامل، تامین نیازهای تغذیه‌ای دانش‌آموزان و حفظ تمركز دارای اهمیت ویژه است، در ناشتایی‌های طولانی‌مدت، نگهداری قندخون در سطحی كه مغز قادر به فعالیت طبیعی خود باشد، دشوارتراست و یادگیری و تمركز فرد مختل می‌شود.
این كارشناس تغذیه با تاكید بر اینكه كودكان و نوجوانان باید سحرخیزی، نرمش صبحگاهی و خوردن صبحانه را در محیط خانواده یاد بگیرند، به والدین توصیه كرد صبحانه را به عنوان یك وعده غذایی مهم تلقی كرده و سعی كنند هر روز با فرزندان خود صبحانه میل كنند تا مشوقی برای كودك و نوجوان باشند.
فزونی، یكی از دلایل نخوردن صبحانه توسط دانش‌آموزان را تكراری و یكنواخت بودن آن برشمرد و تاكید كرد: تنوع در صبحانه، دانش آموز را به خوردن صبحانه تشویق می‌كند.
وی با توصیه به تهیه صبحانه سالم و مقوی برای كودكان و نوجوانان پیشنهاد كرد: برای تنوع بخشیدن به صبحانه از غذاهایی مثل نان و تخم مرغ و گوجه‌فرنگی، نان و پنیر و گردو، شیر، شیربرنج،خرما، حلیم و عدسی به تناوب استفاده شود.
رئیس گروه تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی، به والدین توصیه كرد برای اینكه كودكان و نوجوانان اشتهای كافی به خوردن صبحانه داشته باشند شام زودتر صرف شود و در صورت امكان دانش‌آموز شب‌ها در ساعت معینی بخوابد تا بتواند صبح زودتر از خواب بیدار شود و وقت و اشتهای كافی برای خوردن صبحانه داشته باشد.
اهمیت میان وعده
وی، اهمیت همراه داشتن میان‌وعده سالم را یادآور شد و گفت: همراه داشتن میان‌وعده‌های مناسب در مدرسه مانند یك عدد میوه شسته شده، یك لقمه كوچك از شام شب قبل (مثل كوكو)،نان و پنیر، تخم مرغ آب‌پز،شیر استریلیزه مقدار كمی نخودچی، كشمش یا چند عدد انجیر خشك و برگه زردآلو به دانش‌آموزان كمك می كند خسته نشوند و تمركز بیشتری داشته باشند.
فزونی همچنین با اشاره به مزایای غذا خوردن در ساعت‌های مشخص، خاطرنشان كرد: رعایت نظم غذایی به دانش‌آموز كمك می‌كند تا الگوی طبیعی گرسنگی و سیری را پیدا كند و با تثبیت قند خون و بهبود خلق‌وخو، باعث شود كودكان و نوجوانان كمتر به سراغ خوراكی‌های شیرین و پركالری بروند.
وی از والدین خواست تا حد امكان، وعده‌های غذایی با حضور اعضای خانواده و در محیطی آرام صرف شود و والدین الگوی تغذیه سالم كودك باشند.
این كارشناس تغذیه، استرس های مربوط به امتحانات را یكی از عوامل تاثیرگذار بر اشتهای دانش‌آموزان عنوان كرد و گفت: استرس می‌تواند موجب بی‌اشتهایی و یا پرخوری در بعضی از افراد شود. عدم توجه به این موضوع و بی‌اشتهایی، مشكلاتی را در رشد كودك یا نوجوان ایجاد خواهد كرد، چنان كه اشتهای كاذب سبب پرخوری و اضافه وزن در دانش آموزان می‌شود.
رئیس گروه تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی با بیان اینكه دانش‌آموزان در یكی از مهم ترین دوره‌های زندگی خود از نظر وضعیت تغذیه‌ای قرار دارند خاطرنشان كرد میزان انرژی و مواد مغذی مورد نیاز دانش‌آموزان در سنین مدرسه افزایش می‌یابد و بسته به میزان توده بدنی(BMI)، سرعت رشد و میزان فعالیت كودك و نوجوان متفاوت است.
