دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی، اعلام كرد: باور عمومی مبنی بر اینكه حذف وعده‌های غذایی مانند صبحانه یا شام و یا حذف كامل كربوهیدرات‌ها می‌تواند به كاهش وزن كمك كند، پایه علمی ندارد.
به گزارش روابط عمومی رادیو سلامت، بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، حذف وعده‌های غذایی و ایجاد گرسنگی طولانی‌مدت نمی‌تواند منجر به كاهش وزن مناسب و پایدار در فرد شود. اصل اساسی در كاهش وزن، كاهش منطقی انرژی دریافتی و افزایش مصرف انرژی در بدن است. تاكنون هیچ‌گونه شواهد علمی مبنی بر اینكه مصرف یا حذف وعده خاصی مانند ناهار، اثر بیشتری بر افزایش یا كاهش وزن داشته باشد، به اثبات نرسیده است.
كارشناسان دفتر بهبود تغذیه جامعه تأكید كردند: حذف وعده‌های غذایی نه‌تنها باعث محرومیت بدن از مواد مغذی مورد نیاز می‌شود، بلكه می‌تواند سطح انرژی، تمركز و كارایی فرد در طول روز را كاهش دهد. اگرچه ممكن است در كوتاه‌مدت كاهش وزن مشاهده شود، اما بخش عمده این كاهش مربوط به از دست رفتن آب بدن است و سهم چربی در این كاهش اندك است.
در ادامه این گزارش آمده است: كاهش شدید كالری دریافتی در طولانی‌مدت موجب افت سوخت‌وساز بدن و توقف روند كاهش وزن می‌شود. همچنین حذف وعده‌های غذایی می‌تواند عوارضی مانند اختلال در چرخه خواب، تغییر در هورمون‌های گرسنگی و سیری، مشكلات گوارشی و اختلالات عصبی را به همراه داشته باشد.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توصیه كرده است: افراد برای دستیابی به وزن مطلوب، به‌جای حذف وعده‌های غذایی، اصلاح الگوی تغذیه، كنترل حجم و كیفیت غذا، و افزایش فعالیت بدنی روزانه را در برنامه خود قرار دهند.
