گلبن سهراب، دكتری تغذیه و رژیم درمانی، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی در برنامه «غذا، سلامت، زندگی» شبكه رادیویی سلامت رژیم دش را همان رویكرد های تغذیه ای جهت توقف فشار خون دانست و افزود: در واقع این رژیم غذایی برای اولین بار ویژه افرادی كه پرفشاری خون یا فشارخون بالاتر از حد طبیعی داشتند، طراحی شد. اجزای این رژیم طوری طراحی شده است تا به افرادی كه فشار بالا دارند كمك می كند تا فشارشان را كاهش دهند.
وی با بیان اینكه دو الی سه دهه است كه رژیم دش طراحی شده است، ادامه داد: رویكرد اصلیی این رژیم كاهش فشارخون بود؛ ولی امروز پس از گذشت چندین سال متوجه شده اند كه رژیم دش، رژیم خوبی است و برای خیلی از گروه ها كاربرد دارد كه علاوه بر كاهش فشارخون بر كاهش چربی خون به خصوص كلسترول بعد از خون یا LDL هم تاثیرگزار است.
ایم عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی در ادامه تاكید كرد: در واقع رژیم دش چون باعث كاهش چربی و فشارخون می شود، از این رو منجر به كاهش بیماری های قلبی و عروقی می شود.
وی در خصوص محدودیت سنی برای این رژیم ادامه داد: رژیم دش محدودیت سنی ندارد. از این رژیم به دلیل داشتن فواید بسیار زیاد، می توانیم برای همه گروه ها استفاده كنیم؛ به خصوص برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی.
سهراب در ادامه تصریح كرد: به علت پرفشاری خون و بروز بیماری های قلبی عروقی یا به عبارتی بالا بودن چربی های خون در افراد سالمند، كاربرد رژیم دش در این گروه بیشتر است و آن را برای این گروه بیشتر توصیه می كنیم؛ ولی منع مصرفی برای گروه های سنی دیگر وجود ندارد و یك رژیم كاملا سالم است و هركسی از آن تبعیت كند مشكلی برایش ایجاد نمی كند.
وی در ادامه به هرم غذایی این رژیم غذایی اشاره و بیان كرد: رژیم دش، رژیم لاغری به صورت كامل نیست؛ زیرا برای كنترل وزن حتما باید كالری محدود شود؛ ولی در این رژیم كمتر كالری محدود می شود و بیشتر برای كاهش چربی و فشار خون است كه در كنار آن، مقدار كمی كاهش وزن و كالری را نیز به دنبال خواهد داشت. سهراب تصریح كرد: در هرم این رژیم تاكید بیشتری بر روی میوه ها، سبزیجات و لبنیات كم چرب است؛ زیرا مواد معدنی هستند كه خیلی می توانند روی كنترل فشارخون تاثیر بگذارند.
این دكتری تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: معمولا رژیمی كه می بایست فشارخون را كنترل كند باید غنی از پتاسیم،كلسیم و منیزیم باشد و در مقابل باید سدیم و چربی اشباع كمی داشته باشد. بر اساس همین اصل، رژیم دش طوری طراحی شده است كه پتاسیم،كلسیم و منیزیم بالاتری دارد و در مقابل سدیم و چربی های اشباع پایین تری دارد. در این رژیم توصیه می شود كه حداقل روزانه دو تا سه واحد از لبنیات كم چرب استفاده شود كه لبنیات می تواند شامل شیر، ماست و... باشد و در مورد میوه ها و سبزی ها از هر كدام روزانه 4 تا 5 واحد باید مصرف شود.
سهراب در پایان اظهارداشت: همانطور كه می دانید در هرم معمولی یا هرمی كه برای افراد سالم استفاده می كنیم توصیه می شود كه میوه ها بین 2 تا 4 واحد و سبزی ها بین 3 تا 5 واحد باشد؛ ولی در اینجا متفاوت است و خیلی تاكید می شود كه این میوه ها و سبزی ها از انواع متنوعی استفاده شود یعنی همه را از یك نوع میوه یا سبزی خاص استفاده نكنیم. به خصوص اگر میوه ها و سبزی ها رنگ های تندتری داشته باشند، بهتر است؛ به خاطر اینكه این میوه ها حاوی پلیفین های متنوع همچون بتاكاروتن، لیكوپن و سایر پلیفن هایی هستند كه می توانند اثرات آنتی اكسیدانی داشته باشند و روی كنترل فشارخون تاثیر گذارند.