در ایام كرونایی و با توجه به افزایش قیمت‌ها، خانواده‌ها باید فهرستی از مواد غذایی كه ارزش تغذیه‌ای بالایی دارند مانند انواع مختلف حبوبات و یا مواد غذایی حاوی آهن را بر اساس قیمت اولویت‌بندی كنند.
احمد رضا نوروزی گفت : بهترین مواد غذایی را متناسب با بودجه مورد نظر پیدا كنید و غذاهای گیاهی در عین اینكه قیمت مناسبی دارند بخش سالم و مناسبی از مواد اولیه غذایی را تامین می كنند.
وی ادامه داد: پروتئین ها به خصوص گوشت ها، لبنیات و غیره هزینه زیادی را به خود اختصاص می دهند، در صورتی كه در خانواده كودكان و یا افراد مسنی كه به دریافت این پروتئین ها نیاز دارند، می توانید از جایگزین های گیاهی كه معمولا قیمت مناسب تری دارند استفاده كنید و تركیب غلات و حبوبات در مجموع پروتئین كاملی هستند كه می تواند جایگزین مصرف گوشت شود.
وی اضافه كرد: گاهی صرفه جویی نامناسب در هزینه های مربوط به مواد غذایی باعث ایجاد ضررهای بیشتری می شود، به عنوان مثال خرید روغن جامد به جای روغن های مایع به دلیل قیمت پایین تر ممكن است در طول مدت هزینه های سرسام آور جراحی عروق قلبی را به افراد تحمیل و صرفه جویی در چنین مواردی نه تنها به اقتصاد خانوار كمك نمی كند بلكه ممكن است ضرر و زیان بیشتری را به سلامت جامعه ایجاد كند.
به گفته این كارشناس تغذیه، خرید كلی بعضی از مواد غذایی می تواند تا حدی باعث صرفه جویی در هزینه ها شود، به عنوان نمونه چند خانواده می توانند با یكدیگر شریك شده و مواد غذایی را به صورت یكجا خریداری و با هم تقسیم كنند تا هزینه كمتری بپردازند.
نوروزی تصریح كرد: آلودگی به حشرات و یا سایر آلاینده ها، بوی كپك و رطوبت، پارگی و یا آسیب دیدگی بسته بندی ها، حبوبات پلاسیده، ناخالصی در آرد در برخی غلات وجود دارد و باید به این موارد در هنگام خرید توجه شود و افراد جامعه باید یاد بگیرند تا به تاریخ تولید و مصرف مندرج بر بسته بندی مواد غذایی توجه و از خرید مواد غذایی تاریخ گذشته پرهیز كنند.
وی افزود: بعضی از مواد غذایی قیمت بالایی دارند اما از نظر ارزش تغذیه ای كیفیت مطلوبی نداشته به همین دلیل این گونه مواد غذایی ارزش صرف هزینه ندارند انواع نشابه های گازدار، آبنبات ها و شیرینی هایی كه منبع شكر هستند و برای سلامت دندان ها مضر بوده و این گروه از مواد غذایی نباید در برنامه غذایی كودكان گنجانده شوند و فقط می توان گاهی اوقات به صورت تفریحی و تفننی از آن ها استفاده كرد.
نوروزی اظهار داشت: اغلب مواد غذایی كه با ریزمغذی ها غنی شده اند نیز برای خرید مناسب نیستند به ویژه وقتی كه قیمت بالایی داشته باشند، البته مواد غذایی مثل نمك و مواد غذایی اصلی مثل آرد و غلات غنی شده كه معمولا نسبت به انواع غیر غنی شده قیمت بالاتری هم ندارند از این موضوع مستثنی هستند و خانواده ها می توانند از فواید تغذیه ای آن ها با قیمت مناسبی برخوردار شوند.
وی گفت: به لحاظ خواص تغذیه ای و بهداشتی توصیه می شود كه مواد مغذی مورد نیاز خود را از غذاهای سالم و بی ضرر تامین كنید، در زمانی كه افراد قادر به مصرف ماهی و سایر غذاهای دریایی به عنوان منابع غنی ید نباشند خطر پیشرفت كمبود ید وجود خواهد داشت.
این كارشناس تغذیه تصریح كرد: مكمل های مواد مغذی و انرژی زاها معمولا از اقلامی هستند كه ارزش صرف هزینه و مصرف ندارند، این گروه معمولا قیمت بالایی دارند و بر این اساس است كه هر فردی باید مواد مغذی مورد نیاز خود را با مصرف انواع مختلف مواد غذایی تامین كند.
