یك متخصص تغذیه با تاكید بر مصرف روزانه لبنیات، گفت: می توانیم یك لیوان ماست را به جای یك لیوان شیر یا دو لیوان دوغ را به جای یك لیوان شیر استفاده كنیم.
سید مرتضی مصطفوی، متخصص تغذیه، درباره «میزان مصرف شیر و ماست در سبد روزانه غذایی»، اظهار داشت: می‌توانیم مصرف شیر و ماست را جایگزین یكدیگر كنیم؛مثلاً مصرف یك لیوان شیر دقیقاً مانند یك لیوان ماست است.
وی ادامه داد: توصیه می‌كنیم لبنیات به صورت منظم مورد استفاده قرار گیرد؛ چرا كه ما شاهد پوكی استخوان در خانم‌های جوان نیز هستیم؛ در نتیجه باید ماست، شیر، دوغ، پنیر و كشك پاستوریزه استفاده شود.
این متخصص تغذیه افزود: یك لیوان ماست به جای یك لیوان شیر، دو لیوان دوغ به جای یك لیوان شیر و سه چهارم یك لیوان كشك پاستوریزه را می‌توان به جای مصرف یك لیوان شیر مورد استفاده قرار داد.
صفوی در پاسخ به این پرسش كه «آیا مصرف شیر به صورت ناشتا در ابتدای صبح یا مصرف آن در انتهای شب از نظر اصول تغذیه برای بدن مشكل ایجاد نمی‌كند؟»، گفت: خوردن شیر اگر با معده فرد سازگار باشد تفاوتی در زمان مصرف نمی‌كند و می‌توان شیر را در صبح به صورت ناشتا یا شب نیز استفاده كرد.
وی افزود: البته به افرادی كه دچار كم‌خونی هستند توصیه می‌كنیم لبنیات و ماست را همراه غذا مصرف نكنند و حداقل نیم ساعت تا یك ساعت بعد از صرف غذا از لبنیات و ماست استفاده كنند؛چرا كه برای آنها مضر است.
این متخصص تغذیه اضافه كرد: مصرف ماست همراه با گوشت مشكلی ندارد؛ چرا كه مصرف لبنیات با مواد غذایی دارای آهن «هِم» ایجاد مشكل نمی‌كند.
