رژیم غذایی سرشار از چربی و پروتئین و فاقد كربوهیدرات كه به رژیم كتوژنیك معروف است به‌عنوان یكی از بهترین برنامه‌های كاهش وزن شناخته می‌شود. مطالعات پژوهشگران نشان می‌دهد این رژیم می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.
رژیم غذایی فاقد كربوهیدرات، یكی از محبوب‌ترین رژیم‌های غذایی برای لاغری سریع است. پژوهشگران توصیه می‌كنند افرادی كه می‌خواهند رژیم كتوژنیك را امتحان كنند، باید به‌وضوح درك كنند كه آیا می‌توانند چنین تغییرات شدید در عادات غذایی را تاب آورده و به‌طور ایمن و سالم آن را اجرا كنند یا خیر؟
رژیم كتوژنیك شامل رژیم كم كربوهیدرات و همراه با چربی و پروتئین بالا است. تقریباً 70 تا 80 درصد از كل كالری دریافتی روزانه در این رژیم غذایی را چربی تشكیل داده و 20 درصد به پروتئین اختصاص‌یافته و 5 درصد باقیمانده نیز از كربوهیدرات‌ها حاصل می‌شوند.
محرومیت از كربوهیدرات بدن را به سمت عارضه‌ای موسوم به كتوسیس سوق می‌دهد. در این حالت، چربی به منبع سوخت اصلی بدن تبدیل می‌شود. با وجود توانایی این رژیم غذایی در كاهش سریع وزن، این رویكرد طرفداران زیادی را در بین متخصصان پزشكی ندارد.
یافته‌های پژوهشگران نشان می‌دهد كه محرومیت از كربوهیدرات بدن را به سمت عارضه‌ای موسوم به كتوسیس (ketosis) سوق می‌دهد. در این حالت، چربی به منبع سوخت اصلی بدن تبدیل می‌شود.
با وجود توانایی این رژیم غذایی در كاهش سریع وزن، این رویكرد طرفداران زیادی را در بین متخصصان پزشكی ندارد. به گفته پزشكان، كتوسیس با افزایش سطح كتون (ketone) در بدن همراه است كه منجر به متابولیسم چربی غیرطبیعی و دیابت قندی می‌شود.
این رژیم غذایی معمولاً به دلیل عدم وجود مجموعه گسترده‌ای از گروه‌های غذایی ضروری كه برای سلامتی موردنیاز هستند، توصیه نمی‌شود. این مواد غذایی شامل دانه‌ها، میوه‌ها و برخی سبزیجات هستند.
پژوهشگران به افراد توصیه می‌كنند كه بین كاهش وزن و از دست دادن سلامت كلی، تفاوت زیادی وجود دارد و كاهش وزن نباید به قیمت از بین رفتن سلامتی بدن باشد.
جفری مكانیك (Jeffrey Mechanick)، مدیر بخش پزشكی مركز بهداشت قلب و عروق بالینی مركز درمانی مونت سینای (Mount Sinai) در این رابطه اعلام كرد: «من رژیم كتوژنیك را به هیچ‌كس توصیه نمی‌كنم.»
وسنتی مالیك (Vasanti Malik) استادیار تغذیه در دانشگاه هاروارد نیز در رابطه با این رژیم غذایی و استفاده از آن ابراز نگرانی كرده و آن را رژیم غذایی نامناسبی نامید.
وی در این رابطه گفت: «شما باید مراقب خطرات این رژیم غذایی باشید زیرا این مواد غذایی حذف‌شده در رژیم كتوژنیك ازجمله غلات كامل، میوه‌ها و سبزیجات، دارای مواد مغذی مفید، ویتامین‌ها، پلی فنول ها و فیبر بوده كه برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.»
پژوهشگران معتقدند رژیم غذایی فاقد كربوهیدرات، بدن را در شرایطی قرار می‌دهد كه شروع به مصرف چربی و بافت‌های ماهیچه‌ها كرده و اگرچه این موضوع با كاهش وزن همراه است ولی خطراتی جدی را در پی دارد. درنهایت گفتنی است كه تركیبی از رژیم‌های غذایی دربردارنده همه نیازهای بدن به همراه ورزش می‌تواند بهترین رویكرد برای لاغری به شمار رود و توصیه می‌شود برای كاهش وزن حتماً با متخصصین تغذیه و پزشكان متخصص این حوزه مشورت كرده و از پیروی كردن رژیم‌های غذایی توصیه‌شده در اینترنت یا افراد غیرمتخصص جدا اجتناب كنید.
