سوال:
مصلحات شیر، ماست و پنیر چیست؟
پاسخ:
مصرف شیر، ماست و پنیر همراه با برخی مواد غذایی میتواند هم طعم بهتری ایجاد كند و هم از نظر مزاجی و تغذیهای مفیدتر باشد.
برای شیر، تركیب با دارچین، عسل، هل و زنجبیل از جمله گزینههای مناسب به شمار میرود. همچنین درباره ماست و دیگر لبنیات استفاده از موادی مانند شوید، زیره، كشمش، سیاهدانه و آویشن میتواند به عنوان مصلح مورد استفاده قرار گیرد. این تركیبات در بسیاری از خانوادههای ایرانی شناختهشده هستند و بسته به ذائقه افراد، برای همراهی با لبنیات انتخاب میشوند.
در فرهنگ غذایی ایران، تنوع زیادی در شیوه مصرف لبنیات وجود دارد و هر فرد میتواند با توجه به مزاج، سلیقه و عادت غذایی خود، از تركیبهای مناسب استفاده كند. مهم این است كه مصرف لبنیات بهگونهای باشد كه هم از نظر تغذیهای مفید باشد و هم برای فرد قابلپذیرش و دلپذیر باقی بماند.
دكتر علیاكبر محمدی، متخصص تغذیه
