دههها است كه شیرینكنندههای مصنوعی به عنوان جایگزین سالمتری برای شكر تبلیغ میشوند. اما تحقیقات جدید نشان میدهد كه آنها ممكن است اثرات غیرمنتظرهای بر متابولیسم داشته باشند.
به گزارش روابط عمومی رادیو سلامـت به نقل از هلث دی نیوز، «منگ وانگ»، نویسنده اول مقاله و استادیار پژوهشی در دانشكده علوم و سیاست تغذیه فریدمن دانشگاه تافتس در بوستون، گفت: «آنچه تجزیه و تحلیل ما را قابل توجه میكند این است كه با تمركز بر مقایسهكنندههای بدون كالری، ما اثرات فیزیولوژیكی مستقیم خود شیرینكنندهها را جدا كردیم، نه كالریهایی كه جایگزین آنها میشوند.»
او در یك بیانیه خبری افزود: «هنگام جمعآوری یافتههای آزمایشهای فردی، سیگنالهایی را میبینیم كه نشان میدهد این تركیبات ممكن است آسیبهای متابولیكی داشته باشند.»
محققان 21 آزمایش بالینی تصادفی را كه شیرینكنندههای مصنوعی و كمكالری را با گزینههای بدون كالری مانند آب یا دارونما مقایسه میكردند، تجزیه و تحلیل كردند.
نتیجه: شیرینكنندههای مصنوعی با سطح انسولین ناشتا بالاتر و HbA1c بالاتر- معیاری برای كنترل قند خون در درازمدت- مرتبط بودند. این تجزیه و تحلیل همچنین روندی را به سمت كاهش حساسیت به انسولین نشان داد.
محققان گفتند یك توضیح احتمالی شامل میكروبیوم روده است. شواهد قبلی نشان میدهد كه برخی شیرینكنندههای غیرمغذی میتوانند تركیب و عملكرد باكتریهای روده شما را تغییر دهند.
این بررسی همچنین نشان داد افرادی كه شیرینكنندههای مصنوعی بیشتری مصرف میكنند، ممكن است در معرض خطر بیشتر ابتلا به بیماریهای قلبی-متابولیك، از جمله دیابت نوع 2 و بیماریهای قلبی باشند.
محققان گفتند كه یافتههای كلی آنها نشان میدهد كه این تركیبات ممكن است آسیبهای متابولیكی داشته باشند، اما برای تعیین علت و معلول به مطالعات بیشتری نیاز است.
در عین حال، دكتر «داریوش مظفریان»، متخصص قلب و عروق و مدیر موسسه غذا و داروی دانشگاه تافتس، گفت: «ما نمیتوانیم به سادگی فرض كنیم كه شیرینكنندههای مصنوعی ایمن و بیضرر هستند و اجتناب از آنها در هر زمان ممكن، انتخاب عاقلانهای به نظر میرسد.»
